Le 15/04/2024 a Rabat La tangia, tanjia ou tanjia maarakchia, est un plat traditionnel de la cuisine marocaine originaire de la ville de Marrakech, la tanjia est le plat emblématique de la ville. Ce plat est réputé pour être préparé par les hommes. La tanjia est une affaire d’hommes, en effet, traditionnellement, elle est préparée par les marchands et commerçants des souks de Marrakech lors de la pause déjeuner. La tanjia a la réputation d’être savoureuse et d’être simple à réaliser, de ce fait, elle était initialement l'apanage des hommes célibataires, jusqu'à devenir aujourd'hui, un des symboles de la gastronomie de Marrakech [ 8 ] . Pour préparer une tanjia , il vous faut de la viande de bœuf, ou de l’agneau, généralement, au Maroc , il suffit de se rendre chez le boucher pour que celui-ci donne à son client tout ce qui est nécessaire pour préparer la tanjia (jarre, viandes et épices). Des morceaux comme le collier, le cou et la queue sont idéals car ils